On a voulu faire nos originaux et aller visiter une ’wasabi farm’. Pour ça, il faut prendre un train et traverser des bourgades aux tuiles bleues pour enfin atteindre la campagne japonaise. Quarante minutes de marche plus tard à travers champs et nous voici au cœur des secret du wasabi !
Le wasabi est endémique au Japon, c’est une racine pelée et verte et ça pousse dans l‘eau. L’eau qui circule à travers les plants est maintenue à une température de 18°C. Comment est-ce possible ? On ne le saura jamais. Il faut bien garder quelques secrets de fabrication. Les racines sont ensuite séparées des feuilles. Le wasabi que nous avons pu goûter ici était beaucoup plus doux que celui que l’on peut avoir au restaurant. Ici, on peut expérimenter toutes sorte de choses au wasabi : jus de wasabi, bière au wasabi, gâteaux, soupe, bonbons, etc.
On s’est aussi arrêté dans un temple shinto sur le chemin où on a pu essayer les plus grandes getas du monde (sandales japonaises) . Quelle chance !
ah oui! Ca se pousse dans l’eau, en faite!